La denominación ibérica

"Ibérico se puede producir en cualquier sitio, pero sólo se puede decir que se produce ibérico de montanera o de recebo en aquellos sitios en los que se pueden soltar los cochinos a comer bellota en el campo", explicó a Europa Press el director general de Ganadería, Carlos Escribano"

http://www.finanzas.com/id.9141975/noticias/noticia.htm

El Mapa quiere reducir la denominación de ibérico de montanera o de recebo a los municipios que solo tienen dehesas.

Concretamente, las indicaciones 'ibérico de bellota' o 'ibérico de recebo' sólo podrán ser utilizadas en aquellos productos procedentes de cerdos ibéricos criados en régimen de aprovechamiento de la dehesa mediante pastoreo.

De esta forma, los cerdos de bellota serán los que han sido engordados exclusivamente en la montanera con el aprovechamiento de los recursos naturales en aquellas áreas de España en las que existen dehesas de encinas y alcornoques y estas se utilizan para la alimentación de los cerdos.